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五华县立韵食品机械设备有限公司白灼虾开水下锅煮几分钟？

白灼虾开水下锅煮五分钟就可以了，要快速捞出，这样子煮出来的虾还比较鲜香，有口感。

白灼虾要煮多久？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第305篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！基本上会做菜的人，都会zhu白灼虾！那我为什么还要答这个问题？

会做白灼虾，并不意味着做的好！真正做的好的白灼虾，从选择食材的大小品种以及新鲜度，然后zai到前处理，zai到zhu制shijian，最后zai到醮虾的酱料，全部合格cai能做出一份好的白灼虾出来！

今天的问ti是白灼虾要煮多少shijian，所以先回答这个问题！

①：新鲜的虾！绝大多数为基围虾，土豪们也可选用甜虾，口感更好！

一般5cm长的新鲜基围虾，煮制时jian大约是2分钟左右，这个时jian刚好把虾煮熟，虾肉最是鲜甜细嫩的时候，剥开壳子沾上醮料，fang佛shi初恋qing人身上的味道一样！又香又甜，还很水嫩！

②：冻虾！在内地的饭店里面，除非高档饭店或者宴席，否则基本上都是用的冻虾，做白灼虾大多是冻熟的红色对虾。因为鲜虾在内地的成本实上shi太高！甚至这些还是国外进口的，因为进口的比国内的价格更低！

冻虾一般是经过化冻之后zai煮的，因为它本身是就是熟冻！所以煮的时jian也是2分钟左右。

接下来说下煮白灼虾的ji本条件

①：大火！全cheng大火！不能虾下锅后水温一下子就降了。

②：开水，水量稍微多一点。

③：姜片、葱段、liao酒，这几种去腥材料最好加进去，xiao果更佳

④：如果你不怕麻烦，尽可能先把虾线挑去zai煮！当然不挑也没事，只是吃的时候有点小恶心。

最后，分享一下我做的白灼虾醮liao。供大家参考！

1：葱花3克、姜末5克、干辣椒剪成细丝2克，依次放入碗中。然后炸10克油，油温7成。

2：海鲜酱油、一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，玫瑰香醋10克，香油3克，tiao匀即可。

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我自己觉得这样做的醮料xiao果还不错，完全能够保持虾肉的鲜甜，而且能够很好的把腥味压住！

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